Алкоголь

Была информация, что красное вино имеет пользу из-за наличия ресвератрола. Этим объясняется хорошее здоровье французов, не смотря на большое употребление алкоголя и жирной пищи. И эта традиция выпивать даже увеличивает жизнь. Однако традиционный красный алкогольный напиток содержит очень низкую дозировку этого вещества и она не может оказывать существенного влияния. А продолжительность жизни в Европе до эпохи медикаментов была такой же, как и в других странах. В чем же дело? В генетике. Некоторые народы, назовем их южными, давно познакомились с алкоголем, и их организм адаптировался к нему за тысячи лет. Так как в этих регионах растет виноград. Работа по уничтожению алкоголя в организме проводится двумя ферментами. Один превращает спиртное в уксусный альдегид, а другой превращает этот альдегид в уксусную кислоту. Далее эта кислота поступает в цикл Кребса и в итоге превращается в углекислый газ и воду. При этом выделяется некоторое количество энергии. Поэтому алкоголь сам по себе довольно калорийный продукт. У южных народов генетика дает повышенную активность этих ферментов. Они прошли долгий путь адаптации к этому яду. По этой причине время разрушения алкоголя невелико и он причиняет меньше вреда для организма. Эти народы способны принимать его в большем количестве. Во Франции, Италии, Испании, Португалии пить может даже вся семья. Причем каждый день и даже утром. Близкие люди объединяются этой традицией.
А вот у северных народов, которые большую часть истории не употребляли алкоголь в большом количестве, активность этих ферментов низкая. Причем разница очень существенна. Доза алкоголя, которая итальянцу даст расслабление, для чукчи будет смертельной.

Важный шаг в борьбе с зависимостью это понимать принцип работы. Алкоголь, а точнее говоря, этиловый спирт уникален тем, что он растворяется как в воде, так и в жирах. Таким образом, эта молекула проникает абсолютно во все ткани организма. Мембраны наших клеток состоят из двойного слоя жиров. При контакте с алкоголем происходит их растворение. Клетки разрушаются. Это первый алкогольный удар. Далее содержимое клеток выходит в межклеточную жидкость и начинает разлагаться, образуя токсичные вещества. Они попадают в кровь и разносятся по организму, вызывая интоксикацию. Это второй удар. Проникая в мозг через гематоэнцефалический барьер, алкоголь оказывает действие на нейроны. Сначала происходит выброс дофамина. Человек ощущает удовольствие, силы и еще желание общаться. Мысль становится яркой. Расширяются кровеносные сосуды. Но проходит время и с уменьшением концентрации этанола происходит выброс гамма аминомасляной кислоты, главного успокаивающего нейромедиатора. Человек перестает понимать происходящее и начинает хотеть спать. Во время сна этанол превращается в уксусный альдегид, который разрушает ткани организма, в том числе кровеносные сосуды и нейроны мозга. Это удар номер три. Новый этап начинается утром. Из-за сужения сосудов артериальное давление повышается. Возникает риск инсульта и инфаркта. Повреждения нейронов ощущаются в виде головной боли. Пытаясь вывести мертвые клетки, организм накачивает воду. Опухает лицо и голова. В прямом смысле этого слова утром в туалете человек с мочой теряет часть своих мозгов…
Привычка формируется за счет дофаминовой зависимости. Как и у других наркотических веществ. Любая доза алкоголя, которая вызывает удовольствие, то есть ощутимый выброс дофамина, будет запускать описанный выше процесс.